FLEISCH
HAMBURGUESA BERNIA 250 gr
- 19,00 €
100% spanisches Rindfleisch mit cremigem Ziegenkäse, Tomate valenciano, getrocknete Tomaten, karamellisierte Zwiebeln, geröstete Zwiebeln, Gewürzgurke, Sauce Bernaise und Folienkartoffel
SECRETO DE CERDO IBÉRICO
- 27,00 €
“Secreto” vom iberischen Schwein mit Kartoffel-Gratin aus dem Holzofen mit Gemüse Julienne
ENTRECOTE DE CULTIVO NATURAL Y RASTREABLE 250 gr
- 29,00 €
mit hausgemachter grüner Pfeffersauce, Gemüse und Pommes frites
SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL 200 gr
- 33,00 €
Rinderfilet mit Manchego-Mandel-Kruste, Gemüse, Portwein-Schalotten und getrüffeltes Kartoffelpüree
MUSLO DE POLLO DE CORRAL TROCEADO AL CHILINDRÓN
- 22,00 €
Freiland Maishühnchen-Keule mit Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika, Serranoschinken und “patatas bravas”
CHATEAUBRIAND A LA PIEDRA CALIENTE -min. 2 Pax-
- 36,00 €
am Tisch vollendet mit Kartoffel-Zwiebel-Gratin, hausgemachter grüner Pfeffersauce, Portwein-Schalotten und Gemüse Julienne
COSTILLAS DE CERDO
- 22,00 €
Spareribs mit BBQ Sauce, patatas bravas und Weisskohlsalat nach Art des Küchenchefs
Jarrete de cordero en salsa de vino de jerez
- 26,00 €
Lammkeule in Sherryweinsauce mit Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse
