CARNE
HAMBURGUESA BERNIA 250 gr
- 19,00 €
100% ternera nacional con queso de cabra cremoso, tomate raf valenciano, tomate seco, cebolla caramelizada, cebolla crujiente, pepinillo y salsa estilo Bearnesa con patata asada con crema de queso fresco, yogur y finas hierbas
SECRETO DE CERDO IBÉRICO
- 27,00 €
con gratín de patata y cebolla al horno de leña y verduras en juliana
ENTRECOTE DE CULTIVO NATURAL Y RASTREABLE 250 gr
- 29,00 €
con salsa pimienta verde, verduras y patatas fritas
SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL 200 gr
- 33,00 €
con costra de manchego y almendra, chalotas al oporto, puré de patatas trufado y verduras
MUSLO DE POLLO DE CORRAL TROCEADO AL CHILINDRÓN
- 22,00 €
con cebolla, ajo, pimiento rojo, jamón serrano y patatas bravas
CHATEAUBRIAND A LA PIEDRA CALIENTE
- 36,00 €
terminado en mesa con gratín de patata y cebolla, salsa casera de pimienta verde, chalotas al oporto y juliana de verduras
min. 2 Pax
COSTILLAS DE CERDO
- 22,00 €
con salsa barbacoa, patatas bravas y ensalada de col blanca al estilo del chef
CARRILLADA DE TERNERA ESTILO CAMPESINO
- 23,00 €
estofada en su jugo al vino tinto con puré de patata y verduras salteadas
Jarrete de cordero en salsa de vino de jerez
- 26,00 €
con puré de patata y verduras salteadas
