CARNE

HAMBURGUESA BERNIA 250 gr

    • 19,00 €

100% ternera nacional con queso de cabra cremoso, tomate raf valenciano, tomate seco, cebolla caramelizada, cebolla crujiente, pepinillo y salsa estilo Bearnesa con patata asada con crema de queso fresco, yogur y finas hierbas

SECRETO DE CERDO IBÉRICO

    • 27,00 €

con gratín de patata y cebolla al horno de leña y verduras en juliana

ENTRECOTE DE CULTIVO NATURAL Y RASTREABLE 250 gr

    • 29,00 €

con salsa pimienta verde, verduras y patatas fritas

SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL 200 gr

    • 33,00 €

con costra de manchego y almendra, chalotas al oporto, puré de patatas trufado y verduras

MUSLO DE POLLO DE CORRAL TROCEADO AL CHILINDRÓN

    • 22,00 €

con cebolla, ajo, pimiento rojo, jamón serrano y patatas bravas

CHATEAUBRIAND A LA PIEDRA CALIENTE

    • 36,00 €

terminado en mesa con gratín de patata y cebolla, salsa casera de pimienta verde, chalotas al oporto y juliana de verduras

min. 2 Pax

COSTILLAS DE CERDO

    • 22,00 €

con salsa barbacoa, patatas bravas y ensalada de col blanca al estilo del chef

CARRILLADA DE TERNERA ESTILO CAMPESINO

    • 23,00 €

estofada en su jugo al vino tinto con puré de patata y verduras salteadas

Jarrete de cordero en salsa de vino de jerez

    • 26,00 €

con puré de patata y verduras salteadas

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